Peperkoekjes met cheddar pecan spread | betere huizen en tuinen

ingrediënten

½ 8 ounce pakket (4 ounces) roomkaas, verzacht
½ kopje zuivelzure room
2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas (8 gram)
½ kopje pecannoten
2 groene uien, gehakt (1/4 kop)
¼ theelepel zout
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
¼ theelepel hete pepersaus in flessen
2 kopjes All-purpose Flour
1 eetlepel bakpoeder
2 theelepels versgemalen zwarte peper
1 theelepel suiker
¼ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
6 eetlepels boter
1 eetlepel fijngesneden bieslook
1 kop karnemelk of zure melk *
Gesneden verse bieslook (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Voor Cheddar-Pecan Spread, combineer in een keukenmachinekom roomkaas en zure room. Bedek en verwerk tot een glad mengsel. Voeg de cheddarkaas, stukjes pecannoten, groene uien, 1/4 theelepel zout, de 1/4 theelepel zwarte peper en de hete pepersaus toe. Bedek en verwerk tot bijna glad. Dek af en laat afkoelen in de koelkast tot het moment van serveren.
Stap 2
Voor peperkoekjes, in een middelgrote kom, bloem, bakpoeder, de 2 theelepels peper, de suiker, soda en 1/4 theelepel zout door elkaar roeren. Snijd met een blender in een mengsel tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Roer de 1 eetlepel bieslook erdoor. Maak een put in het midden van het bloemmengsel. Voeg de karnemelk in één keer toe. Roer met een vork net tot hij vochtig is.
Stap 3
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg snel door het voorzichtig te vouwen en 10 tot 12 slagen te drukken of tot het bijna glad is. Dep het deeg of rol het lichtjes op tot 1/4 inch dikte. Snijd met een bebloemde 1-1 / 2-inch koekjessnijder.

Stap 4
Plaats koekjes 1 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Bak in een oven van 425 graden ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Transfer naar een rooster. Stoer.
Stap 5
Laat Cheddar-Pecan Spread op kamertemperatuur komen om te serveren. Verdeel elke koek in tweeën horizontaal en verdeel de bodem met een afgeronde theelepel van de spread; vervang de bovenkant. Schik de gevulde koekjes op een schaal; bestrooi met extra afgeknipte bieslook, indien gewenst. Maakt ongeveer 46 voorgerechten.

*Notitie:

om 1 kop zure melk te maken, plaats 1 eetlepel citroensap of azijn in een glazen maatbeker. Voeg genoeg melk toe om 1 kopje vloeistof te maken; roeren. Laat het mengsel 5 minuten staan voordat je het gebruikt.