Zalm met peper en korst en yoghurt-limoensaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 2, 75 pond verse of bevroren zonder vel zalmfilet
• 1 theelepel veelkleurige peperkorrels, grof gemalen
• ¼ theelepel zout
• 2 theelepels olijfolie
• ¾ kopje gewone vetvrije yoghurt
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel geknipte verse peterselie
• 1 limoen
• ½ fijngehakte verse gember

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; droog deppen. Bestrooi vis met gemalen peperbollen en zout; pers de peperkorrels voorzichtig in zalm. Verhit olie in een extra grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Vis toevoegen; kook ongeveer 6 minuten of tot de vis gemakkelijk schilfert, draai eenmaal.

• Stap 2

  Verwijder ondertussen voor yoghurt-limoensaus de schil en pers 2 theelepel. sap van limoen. In een kom combineer 1/2 theelepel. van de schil, het limoensap, yoghurt, honing, peterselie en gember.

• Stap 3

  Snijd vis in porties; serveer met yoghurt-limoensaus. Bestrooi desgewenst met extra limoenschil.

Voedingsfeiten

Per portie: 224 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 63 mg cholesterol, 232 mg natrium, 8 g koolhydraten, 0 g vezels, 8 g suiker, 25 g eiwit.