Pesto kip met zomerpompoen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 4 gram skinless, zonder been kipfilet helften
• 1 ½ theelepels olijfolie
• 1 kop fijngehakte courgette en / of gele zomerpompoen
• 1 eetlepel bereide pesto
• 1 eetlepel fijngesneden Asiago of Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de kip in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 4 minuten in hete olie op middelhoog vuur. Draai kip; squash toevoegen.

• Stap 2

  Bak nog 4 tot 6 minuten of tot de kip gaar is (170 graden F) en de pompoen knapperig is en roer de pompoen een of twee keer zachtjes door. Breng kip en pompoen over op borden. Verspreid pesto over kip; bestrooi met kaas. Maakt 2 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 222 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 72 mg cholesterol, 162 mg natrium, 2 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 29 g eiwit.