Pilaf in paprika | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes water
• 1 kopje gewone bruine rijst
• ½ kopje gehakte selderij
• ½ kopje geraspte wortel
• 4 groene uien, in plakjes
• 1 eetlepel margarine of boter
• 2 theelepels instant bouillonkorrels van kip
• ⅛ theelepel peper
• 3 middelgrote groene, rode en / of gele paprika's

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote steelpan water, bruine rijst, selderij, wortel, groene uien, margarine of boter, bouillonkorrels en peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 35 minuten sudderen of tot de rijst zacht is.

• Stap 2

  Snijd intussen de paprika's in de lengte doormidden. Snijd de stengel en het membraan weg. Plaats de peperhelften, snijd ze omhoog in twee taartvormpjes van folie of een foliepan van 13x9 inch. Schep het rijstmengsel in paprika's en vermaal indien nodig. Bedek de pan (nen) met folie.

• Stap 3

  Leg de voorverwarmde kolen rond een lekbak in een overdekte grill. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats foliepan (nen) met peperhelften over lekbak. Dek af en grill gedurende 20 tot 25 minuten of tot de paprika zacht is en de rijst goed is verwarmd. Maakt 6 porties.

Tips

Bereid het rijstmengsel en vul de peperhelften. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Grill zoals hierboven.

Voedingsfeiten

Per portie: 150 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 328 mg natrium, 28 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g eiwit.