Ontpitten van kalamata-olijven | betere huizen en tuinen

Als je olijven snacken, zijn de pits niet echt een probleem. Als je echter met de olijven kookt, moet je weten hoe je olijven moet pitsen, zodat niemand te hard bijt en een tand pijn doet. Kalamata-olijven die in recepten worden gebruikt, worden vaak gehakt of gesneden, dus de pit moet worden verwijderd.

Sommige olijven ter grootte van een kers kunnen worden ontpit met een kersenpit. Als je er geen hebt of als de olijven de verkeerde maat hebben, gebruik je deze methode om een ​​olijven te pitsen:

1. Plet de lange zijde van een ontpit olijf voorzichtig met uw duim (of de brede zijde van een koksmes, als het vlees zich aan de pit vastklampt) om het open te breken.

Trek de zijkanten van de olijf uit elkaar en leg de kuil bloot. Verwijder de put. Als de olijf niet gemakkelijk uit elkaar trekt, gebruik dan een schilmesje om de pit weg te snijden van de afgeplatte olijf.

Tip: sommige olijven, zoals Cerignola-olijven, zijn heel moeilijk te pitten. Serveer dit soort olijven als voorgerechten, houd een kom bij de hand voor het weggooien van de kuilen terwijl gasten het olijfvlees bijten. Waarschuw gasten altijd wanneer ze ontpitte olijven serveren.

• Terwijl je olijven pitting, kijk hoe je kersen, perziken en andere veel voorkomende voedingsmiddelen pit.

• Maak onze Triple Olive Tapenade met veel ontpitte olijven

Ontpit zonder ontpitte olijven

Met ontpitte olijven zo gemakkelijk verkrijgbaar, waarom zou je niet-ontpitte olijven kopen? Sommigen beweren dat de verwerking van ontpitte olijven resulteert in een gezouten olijf met een papperiger textuur. Niet-ontpit kalamata-olijven zijn vaak goedkoper dan hun ontpit tegenhangers waardoor ze ook een betere optie voor uw budget zijn.