Pizza primavera | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes vers gesneden asperges
• 2 gele paprika's, in dunne reepjes gesneden
• 2 middelgrote rode uien, in plakjes
• 8 verse champignons, in plakjes
• 4 theelepels olijfolie
• ½ theelepel zout
• 4 volkoren platbrood
• ½ kopje geraspte Pecorino-Romano-kaas (2 gram)
• 2 kopjes gehalveerde kerstomaatjes
• ½ kopje geraspte mozzarellakaas (2 ons)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 475 ° F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier; opzij zetten. Combineer asperges, paprika's, uien, champignons, olie en zout in een grote kom. Schep het groentemengsel op de voorbereide bakplaat en spreid het uit in een gelijkmatige laag. Rooster 10 minuten; uit de oven halen en apart zetten.

• Stap 2

  Leg flatbreads op twee grote bakplaten; Strooi Pecorino-Romano-kaas gelijkmatig over flatbreads. Schik de geroosterde groenten en de cherrytomaatjes gelijkmatig op plat brood. Bestrooi met mozzarellakaas. Bak ongeveer 5 minuten of tot kaas is gesmolten.

Voedingsfeiten

Per portie: 329 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 22 mg cholesterol, 875 mg natrium, 39 g koolhydraten, 11 g vezels, 10 g suiker, 20 g eiwit.