Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Breng voor polenta * in een grote steelpan de 3 kopjes water aan de kook. In een middelgrote kom combineer maïsmeel, de 1 kop water en zout. Roer het maïsmeelmengsel langzaam door het kokende water. Kook en roer tot het mengsel kookt. Zet het vuur laag. Bak gedurende 5 tot 10 minuten of tot het mengsel dik is, af en toe roeren. (Als het mengsel te dik is, voeg extra water toe.)
-
Ondertussen combineer je in een grote koekepan de bonen, niet-uitgelekte tomaten en salsa. Breng het mengsel aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, gedurende 10 minuten, regelmatig roerend. Roer 1/2 kopje kaas in de polenta. Verdeel polenta over vier ondiepe kommen. Bedek met het bonenmengsel en bestrooi met de resterende kaas.
-
Maakt 4 porties
*
Polenta kan worden gemaakt van verschillende maïsmeelproducten. In dit recept gaf geel maïsmeel de beste resultaten.
Voedingsfeiten
Per portie: 311 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 19 mg cholesterol, 751 mg natrium, 49 g koolhydraten, 8 g vezels, 15 g eiwit.
