Rundvleeskom met aardappelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond gemalen rundvlees
• 1 16 ounce pakket bevroren gemengde groenten
• 1 8 ounce pakket geraspte cheddarkaas (2 kopjes)
• ¼ kopje geknipte verse Italiaanse (platbladige) peterselie
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 kopjes instant aardappelpuree vlokken
• 2 eetlepels boter, gesmolten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vleeskuikens voorverwarmen. In extra grote koekenpan bruin rundvlees op middelhoog vuur; vet afvoeren. Roer ingevroren groenten. Kook, af en toe roerend, tot alles goed heet is. Roer de helft van de kaas, de helft van de peterselie, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper.

• Stap 2

  Meng ondertussen in een grote kom 2 kopjes kokend water, aardappelvlokken en 1 eetlepel boter. Roer tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper; opzij zetten.

• Stap 3

  Verdeel het rundvleesmengsel over vier 16-ounce grillvriendelijke gerechten. Top met aardappelen; strooi de resterende kaas. Kook 2 tot 3 minuten van het vuur gedurende 2 tot 3 minuten, totdat de kaas is gesmolten. Besprenkel met gesmolten boter; bestrooi met resterende peterselie. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 677 calorieën, (22 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 152 mg cholesterol, 693 mg natrium, 35 g koolhydraten, 5 g vezels, 0 g suiker, 41 g eiwit.