Geroosterde nieuwe aardappelsalade | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 ½ pond hele kleine nieuwe aardappelen, in vieren
3 eetlepels olijfolie of bakolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 theelepels snipped verse rozemarijn of 1-1 / 4 theelepels gedroogde rozemarijn, geplet
½ theelepel zout
¼ theelepel peper
⅓ kopje olijfolie of slaolie
⅓ kopje witte wijnazijn
1 eetlepel geknipte verse tijm of basilicum of 1 theelepel gedroogde tijm of basilicum, geplet
1 theelepel suiker
1 theelepel grove bruine mosterd of mosterd in Dijon-stijl
¼ theelepel zout
¼ theelepel peper
1 9, 25 ounce kan witte tonijn (water pack) chuck, uitgelekt en in stukken gebroken
1 6 ounce kan ontpitte rijpe olijven
1 grote groene paprika, in hapklare stukjes gesneden
12 kleine peervormige rode en / of gele tomaten, gehalveerd of cherrytomaten, gehalveerd

Stap 1
Plaats aardappelen in een 13x9x2-inch pan. Combineer de 3 eetlepels olie, knoflook, rozemarijn, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Besprenkel met aardappelen; gooi voorzichtig om te coaten. Rooster, onbedekt, in een 450 graden F oven gedurende 35 tot 40 minuten of tot ze zacht en bruin zijn aan de randen, roer elke 10 minuten. Iets afkoelen.

Stap 1
Meng ondertussen voor kruidenvinaigrette de 1/3 kop olijfolie, witte wijnazijn, tijm of basilicum, suiker, mosterd, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een schroefdoppot. Bedek en schud goed.
Stap 2
Combineer tonijn, olijven, paprika en tomaten in een grote kom of bak. Aardappels toevoegen. Gooi met kruidenvinaigrette. Dek af en laat minstens 2 uur of maximaal 24 uur afkoelen. Voor potluck of picknick, vervoer in een geïsoleerde koeler met ijspakken. Maakt 8 bijgerechten porties.