Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Opmerking van de uitgever:
- *
- Voedingsfeiten
- Romesco Saus
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Opmerking van de uitgever:
- *
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi vis en garnalen, indien bevroren. Schil en devein garnalen; vlindergarnalen, staarten intact laten indien gewenst. Spoel vis en garnalen; dep droog met keukenpapier. Opzij zetten. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bedek een rechthoekige ovenschaal van 2 liter met olijfolie.
-
Roer krab, vlees, roomkaas, slagroom, chili en knoflook in een middelgrote kom door elkaar. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
-
Snijd visfilets in de lengte doormidden; bestrooi met zout en zwarte peper. Vlinder Garnalen. Leg elke filet op een plat werkoppervlak met de korte zijde naar u toe. Plaats een botervis garnaal in het midden van elke filethelft zodat de staart van de garnaal aan de zijkant hangt (een van de lange randen). Bedek elke garnaal met een volle lepel van het krabvleesmengsel. Begin met het korte uiteinde en rol de vis stevig op en over het krabvleesmengsel en de garnalen. Leg de visrolletjes met de zijkanten naar beneden in een voorbereide ovenschaal.
-
Zet vier van de partjes citroen opzij om te gebruiken als garnering. Strooi de resterende partjes citroen tussen de visrolletjes in de ovenschaal. Borstel de broodjes met de helft van de gesmolten boter. Bedek de ovenschaal goed met folie. Bak gedurende 15 minuten. Bestrijk de visrolletjes met de resterende gesmolten boter. Bak, onbedekt, nog ongeveer 15 minuten of totdat de garnalen ondoorzichtig zijn. (Snijd een visrol open om de gaarheid te testen.)
-
Lepel verwarmde Romesco-saus over visrolletjes. Garneer met geknipt kruid en de gereserveerde partjes citroen.
Opmerking van de uitgever:
Dunne visfilets zijn nodig voor het rollen. Als dikke filets alles zijn wat je kunt krijgen, vlinder ze dan om ze dunner te maken. Bak extra vulling in de pan rondom de broodjes.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Voedingsfeiten
Per portie: 566 calorieën, (17 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 253 mg cholesterol, 1388 mg natrium, 17 g koolhydraten, 6 g vezels, 4 g suiker, 49 g eiwit.Romesco Saus
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Doe de stukjes chili in een kleine kom met voldoende kokend water om te bedekken. Laat 20 minuten staan om zacht te worden. Giet af, gooi de vloeistof weg en leg de chili opzij.
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur; voeg ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Roer de paprika erdoor; kook gedurende 1 minuut. Breng het uienmengsel over in een blender of keukenmachine. Voeg stukjes chili, tomaten, geroosterde rode paprika, bouillon of bouillon, amandelen, zout en zwarte peper toe. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa.
-
Zet het mengsel op een middelhoog vuur in de pan; sudderen gedurende 10 minuten. Roer de room en koriander; kook tot lichtjes ingedikt. Breng op smaak met extra koosjer zout en zwarte peper. Serveer warm.
Opmerking van de uitgever:
Gebruik deze saus voor Rollos de Mar, met Chorizo gevulde inktvis, taco's, gegrilde kip, gegrilde vis of met tortillachips.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
