Zalm met verse ananassalsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes grof gehakte verse ananas
• ½ kopje gehakte rode paprika
• ¼ kopje fijngehakte rode ui
• 3 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel snipte verse koriander of bieslook
• 1 eetlepel honing
• 1 kleine verse jalapenopeper, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 pond verse huidloze zalmfilet, 1 inch dik
• ¼ theelepel gemalen komijn

Routebeschrijving

Salsa:

• Stap 1

  Voor salsa, combineer in een middelgrote kom ananas, paprika, ui, 2 eetlepels limoensap, de koriander, honing en jalapenopeper. Dek af en bewaar tot 2 uur.

Vis:

• Stap 1

  Vet het rooster van een elektrische binnengrill licht in of bestrijk hem licht met kookspray. Verwarm de grill voor. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Snijd in 4 porties. Bestrijk beide kanten van de vis met het resterende limoensap en bestrooi met komijn.

• Stap 2

  Leg de vis op het grillrooster en stop hem onder dunne randen. Sluit het deksel als u een afgedekte grill gebruikt. Grill tot vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork. (Voor een afgedekte grill, wacht 4 tot 6 minuten. Voor een niet-afgedekte grill, laat 8 tot 12 minuten toe, draai de schaal voorzichtig een keer halverwege het grillen.) Serveer de vis met salsa. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 170 calorieën, (1 g verzadigd vet, 20 mg cholesterol, 70 mg natrium, 17 g koolhydraten, 1 g vezels, 17 g eiwit.