Sint-jakobsschelpen met verse kruidtartaarsaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram verse of bevroren zeeschelpen
• 2 eetlepels margarine of boter, gesmolten
• ¼ theelepel peper
• ⅔ kopje mayonaise of saladedressing
• ⅛ theelepel paprika
• 1 eetlepel fijngehakte ui
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• 2 theelepels citroensap
• 1 ½ theelepel geknipte verse peterselie of 1/2 theelepel gedroogde peterselie, geplet
• 1 ½ theelepels snipte verse dille of 1/2 theelepel gedroogde dillweed
• 1 ½ theelepels geknipte verse tijm, of 1/2 theelepel gedroogde tijm,
• Verse partjes citroen (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi sint-jakobsschelpen, indien bevroren. Halveer grote sint-jakobsschelpen. Rijg sint-jakobsschelpen op vier 8- tot 10-inch spiesjes, met een ruimte van 1/4-inch tussen de stukken. Plaats spiesjes op het ingevette onverwarmde rooster van een grillpan.

• Stap 2

  Roer in een kleine kom gesmolten margarine of boter, peper en paprika samen. Borstel de helft van het margarinemengsel over coquilles. Rooster ongeveer 8 cm van het vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot de sint-jakobsschelpen ondoorzichtig zijn, draaien en vaak borstelen met het resterende gesmolten margarinemengsel. Of plaats de kabobs op een ingevet grillrooster. Grill, onbedekt, direct over middelgrote kolen gedurende 5 tot 8 minuten; draai eenmaal. Borstel regelmatig met het resterende margarinemengsel tijdens de laatste 2 minuten grillen.

• Stap 3

  Roer mayonaise of saladedressing, ui, citroenschil, citroensap, dille, tijm en peterselie in een middelgrote kom door de tartaarsaus. Serveer sint-jakobsschelpen met tartaarsaus en, indien gewenst, partjes citroen. Maakt 4 porties.

Tips

Bereid tartaarsaus; dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 404 calorieën, (6 g verzadigd vet, 47 mg cholesterol, 585 mg natrium, 4 g koolhydraten, 13 g eiwit.