Pittige kip & sterfruit | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel balsamicoazijn of rode wijnazijn
• 1 ½ theelepels olijfolie
• ¼ theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
• ⅛ theelepel gemalen komijn
• Dash gemalen koriander
• Dash zwarte peper
• Dash gemalen rode peper
• 1 ster fruit, gesneden
• 4 groene uien, in stukken van 2 inch gesneden, en / of 4 kleine paarse kokende uien, in partjes gesneden
• 2 4 gram skinless, zonder been kipfilet helften
• 1 kop warme gekookte rijst

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een kleine kom azijn, olijfolie, rozemarijn, komijn, koriander, zwarte peper en rode peper. Op vier spiesjes van 6 inch rijg afwisselend sterfruit en uien, waarbij u ongeveer 1/4 inch tussen stukken laat. Opzij zetten.

• Stap 2

  Voor een houtskoolgrill plaatst u de kip op het rooster van een onbedekte grill, direct boven medium-hete kolen. Grill gedurende 12 tot 15 minuten of tot de kip gaar is (170 graden F), draai en borstel een keer met azijnmengsel. Plaats kabobs op grillrooster naast kip de laatste 5 minuten grillen, draaien en een keer borstelen met azijnmengsel. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de kip op het rooster direct boven het vuur. Dek af en grill zoals hierboven, voeg kabobs toe de laatste 5 minuten van het grillen.) Of plaats de kip op het onverwarmde rooster van een grill pan. Bak 12 tot 15 minuten van het vuur gedurende 12 tot 15 minuten, draai en borstel een keer met azijnmengsel. Plaats kabobs op het rooster van de kip naast kip de laatste 5 minuten roosteren, draaien en een keer borstelen met azijnmengsel.

• Stap 3

  Serveer de kip en kabobs over rijst. Maakt 2 porties.

Voor 4 porties:

Bereid je voor zoals hierboven, behalve gebruik acht 6-inch spiesjes (in stap 1).

Voedingsfeiten

Per portie: 297 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 66 mg cholesterol, 70 mg natrium, 31 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g suiker, 29 g eiwit.