Pittige plantaardige chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes gehakte uien (2 grote)
• 1 ½ kopjes gehakte groene paprika's (2 medium)
• 1 kop gehakte selderij (2 stengels)
• 8 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 28 gram blikjes in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• 2 15 gram blikjes donkerrode bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
• 2 15 gram blikjes pinto bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 15 ounce kan hele kernel maïs, uitgelekt
• 1 kopje water
• 1 6 ounce kan tomatenpuree
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• ¼ theelepel cayennepeper (optioneel)
• 1 theelepel hete pepersaus in flessen
• Zure room (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer uien, paprika's, selderij, knoflook, tomaten, bruine bonen, pinto bonen, maïs, het water, tomatenpuree, chilipoeder, Worcestershire-saus, komijn, oregano, cayennepeper (in een kookpan van 6 of 7 liter) langzaam door elkaar. indien gebruikt), en hete pepersaus.

• Stap 2

  dekken; kook op laag vuur gedurende 9 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4-1 / 2 tot 5 uur.

• Stap 3

  Bewaar en bewaar * 6 kopjes chili en gebruik voor Cincinnati-Style Chili en Noodles. Dien desgewenst de resterende chili met zure room op.

*Opslaan:

Plaats chili in een luchtdichte container; verzegelen. Koel tot 3 dagen of vries tot 3 maanden. Ontdooien in de koelkast voor gebruik.

Cincinnati-Style Chili and Noodles:

Kook 8 gram gedroogde spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Verhit ondertussen in een grote steelpan de chili op middelhoog vuur tot bubbels. Roer 1/2 ounce ongezoete chocolade, gehakt; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel gemalen piment; en 1/8 theelepel gemalen kruidnagel. Kook en roer tot de chocolade smelt. Serveer chili over spaghetti. Bestrooi elke portie met geraspte Amerikaanse kaas en fijngehakte ui. Maakt 6 porties. Voedingswaarden per portie chili en noedels in Cincinnati-stijl: 398 cal., 8 g totaal vet (4 g verzadigd vet), 16 mg chol., 813 mg natrium, 67 g koolhydraten., 10 g voedingsvezels, 18 g eiwit .

Voedingsfeiten

Per portie: 229 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 733 mg natrium, 48 g koolhydraten, 11 g vezels, 11 g suiker, 12 g eiwit.