Spinazie-bonen Marinarasaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 recept Verse Tomaten Marinara Saus
• ¼ kopje droge rode wijn
• 1 kop gescheurde verse spinaziebladeren
• ¾ kopje ingeblikte cannellinibonen (witte bruine bonen), gespoeld en uitgelekt
• 1 theelepel balsamicoazijn
• Warme gekookte pasta
• Verkruimelde feta-kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een middelgrote steelpan roer de verse tomatensaus Marinara en wijn. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen of tot de saus is verminderd en enigszins is ingedikt. Voeg spinazie, bonen en azijn toe; warmte door. Serveer saus over pasta. Bestrooi met fetakaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 134 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 422 mg natrium, 18 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g suiker, 5 g eiwit.

---

Verse Tomaten Marinara Saus

ingrediënten

• 2 gram pancetta, gehakt (optioneel)
• ⅓ kopje fijngehakte ui (1 klein)
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 pond verse Rome tomaten, gepeld, zonder zaadjes en gehakt (ongeveer 3 kopjes), of een 28-ounce kan hele gepelde Rome tomaten, uitgelekt en gehakt
• ½ kopje droge rode wijn
• 1-2 theelepel balsamicoazijn
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ kopje verse basilicum

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote pan pancetta (indien gebruik), ui en knoflook in hete olie op middelhoog vuur 3 tot 5 minuten koken of tot pancetta bruin begint te worden en ui zacht is, af en toe roeren.

• Stap 2

  Roer tomaten, wijn, azijn, zout en peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 20 tot 25 minuten sudderen, of tot de saus iets is ingedikt, af en toe roeren. Roer de basilicum erdoor.

Tips

Doe de saus in een luchtdichte container. Sluit en koel tot 3 dagen in de koelkast of vries tot 3 maanden.