Spruiten en cherry toasties betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram applewood gerookt spek, in stukjes van 1 1/2 inch gesneden
• 1 pond spruitjes, bijgesneden en gehalveerd of in vieren gedeeld
• ½ theelepel koosjer zout
• 4 sneetjes rustiek tarwebrood, geroosterd
• ¾ kopje ricottakaas
• ½ kopje kersenjam
• Verse tijm (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook het spek in een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is; uit de pan halen en op keukenpapier laten uitlekken. Bewaar 3 eetlepels spekdruppels in de koekenpan; gooi de resterende druppeltjes weg. Kook spruitjes met koosjer zout in de gereserveerde druppels op matig vuur gedurende 7 tot 8 minuten of tot ze zacht zijn, onder af en toe roeren. Haal de pan van het vuur en roer het gereserveerde spek erdoor. Smeer elk sneetje brood met een vierde van de ricotta- en kersenjam. Top elk met spruitjesmengsel en tijm, indien gewenst.

Voedingsfeiten

Per portie: 545 calorieën, (10 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 46 mg cholesterol, 841 mg natrium, 67 g koolhydraten, 7 g vezels, 25 g suiker, 19 g eiwit.