Pompoenstrudel | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

5 kopjes grof geraspte courgette (1-1 / 2 pond)
5 kopjes grof geraspte gele zomerpompoen (1-1 / 2 pond)
½ theelepel zout
8 losgeklopte eieren
2 eetlepels geknipte verse peterselie of 2 theelepels gedroogde peterselievlokken
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel fijngehakte ui of 1/2 theelepel gehakte gedroogde ui
1 eetlepel verse dille of 1/2 theelepel gedroogde dillweed
¼ theelepel peper
8 gram verkruimelde feta-kaas
5 vellen bevroren filodeeg, ontdooid
¼ kopje margarine of boter, gesmolten

Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Combineer in een grote mengkom geraspte courgette, zomerpompoen en zout. Laat 15 minuten staan. Plaats het mengsel in een vergiet en pers het uit om het uit te lekken. Combineer in dezelfde kom losgeklopte eieren, geknipte peterselie of peterselievlokken, knoflook, gehakte ui of gedroogde ui, verse dille of gedroogde dillweed en peper. Roer het pompoenmengsel en de feta-kaas erdoor. Schep het mengsel gelijkmatig in een niet ingevette bakvorm van 13x9x2 inch.
Stap 2
Snijd phyllo-vellen kruiselings doormidden. Bestrijk een vel phyllo lichtjes met wat gesmolten margarine of boter. Plaats het filmblad op het squashmengsel. Top met een ander vel phyllo. Bestrijk met meer margarine. Voeg de resterende phyllo toe en strijk elk vel met gesmolten margarine. Met een scherp mes scoren door phyllo, waardoor 16 vierkanten. Bak gedurende 50 tot 55 minuten of tot een mes in de buurt van het midden schoon komt. Bedek de strudel de laatste 10 minuten met folie om overbrowning te voorkomen. Laat strudel 10 minuten staan voor het opdienen. Maakt 16 bijgerechten.