Burrito's van biefstuk en zwarte bonen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram rundvlees zonder been entrecote
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel gemalen ancho chili peper
• 1 theelepel grof zout
• 4 theelepels plantaardige olie
• ¾ kopje gesneden witte ui
• 1 theelepel komijnzaad, geplet
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes zwarte bonen
• 1 4 ounce kan in brand gesneden in blokjes gesneden groene pepers, mild of kruidig
• 1 limoen, gehalveerd
• 4 10 inch bloemtortilla's, verwarmd
• Toppings (zoals gehakte cherrytomaten, zure room, geraspte kaas en / of salsa), optioneel

Routebeschrijving

• Stap 1

  Pat steak droog; wrijf met kruidenmix. Laat 30 minuten staan. Verhit in een koekenpan 2 theelepel. plantaardige olie op middelhoog vuur. Biefstuk toevoegen. Bak 5 minuten of tot bruin. Beurt; kook nog 3 tot 5 minuten of tot de steak medium rood is (145 ° F). Verwijderen; laat rusten. Voeg ui en een snuifje zout toe aan een hete koekenpan. Zet het vuur lager tot gemiddeld; kook en roer 7 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn.

• Stap 2

  Verhit ondertussen een kleine steelpan op middelhoog. Komijnzaad toevoegen; kook en roer 1 minuut of tot geurig. Voeg 2 theelepel toe. plantaardige olie en de knoflook. Zet het vuur lager tot gemiddeld; kook 1 minuut. Roer de bonen en ½ kopje kookvloeistof erdoor; warmte door. Vul tortilla's met gesneden biefstuk, ui, bonen en gewenste toppings.

Voedingsfeiten

Per portie: 503 calorieën, (4 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 29 mg cholesterol, 1071 mg natrium, 69 g koolhydraten, 11 g vezels, 4 g suiker, 29 g eiwit.