Biefstuk op de kolen met ingemaakte paprika | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond diverse paprika's, zoals miniatuur zoete pepers, Anaheim chili pepers en / of bananen chili pepers, gesteeld, zonder zaadjes en in dunne ringen gesneden
• 4 kopjes rode wijnazijn
• 4 kopjes water
• ½ kopje kristalsuiker
• ¼ kopje specerijen
• ¼ kopje koosjer zout
• 4 pond lendenbiefstuk steak of flank steak
• Koolzaadolie
• Kosjer zout en zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats alle paprika's in een zeer grote hittebestendige niet-reactieve container; opzij zetten. In een grote niet-reactieve pot combineer de azijn, water, suiker, beitskruid en 1/4 kop zout. Breng aan de kook en roer om suiker op te lossen. Giet de hete vloeistof over paprika en roer. Bedek met plasticfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, plaats in een luchtdichte container en koel tot 4 uur. Giet af en gooi vloeistof weg.

• Stap 2

  Bestrijk het vlees licht met olie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat staan ​​terwijl je kolen bereidt.

• Stap 3

  Licht houtskool van natuurlijk hout en laat het wit heet worden. Verspreid in een gelijkmatige laag. Leg het vlees rechtstreeks op de kolen en grill het 3 minuten voor de biefstuk of 5 minuten voor de flank steak, draai eenmaal (gebruik een tang om eventuele kolen te verwijderen die aan de biefstuk blijven plakken). Verwijder en wikkel in folie. Laat 5 minuten staan. Gebruik een scherp mes om het vlees heel dun in dunne plakjes te snijden. Serveer met paprika.

Voedingsfeiten

Per portie: 307 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 108 mg cholesterol, 844 mg natrium, 5 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 37 g eiwit.