Barbecue-ribben met aardbeien-jalapeno | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

¼ kop gehakte ui
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel bakolie
½ kopje ketchup
½ kopje aardbeienconserven of aardbeienjam
¼ kopje ciderazijn of bier
1 - 2 jalapeno-pepers, zonder zaadjes en fijngehakt *
1 eetlepel flesjes biefstuksaus
1 theelepel chilipoeder
3 pond varkenslende rugribben
½ theelepel gemalen komijn
¼ theelepel knoflookzout
⅛ - 0, 25 theelepel gemalen rode peper

Routebeschrijving

Stap 1
Voor saus, kook in een kleine steelpan de ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn. Roer de ketchup, aardbeienconserven of jam, azijn of bier, jalapenopepers, biefstuksaus en chilipoeder. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 10 minuten of tot het mengsel iets dikker wordt, af en toe roeren. Opzij zetten.
Stap 2
Snijd vet van ribben. Roer de komijn, knoflookzout en gemalen rode peper in een kleine mengkom. Strooi het komijnmengsel gelijkmatig over beide kanten van de ribben; wrijf in het oppervlak.
Stap 3
Snijd de ribben in porties. Leg in een grill met deksel middellange hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats ribben in een ribbenrek, indien gewenst. Plaats de ribben op het grillrooster direct boven de lekbak. Dek af en grill 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 uur of tot de ribben zacht zijn. Voeg indien nodig meer kolen toe. Borstel de ribben af en toe met de saus tijdens de laatste 10 minuten grillen. Verhit de resterende saus tot het bubbelt; serveer met de ribben. Maakt 6 porties.

*

Omdat hete pepers oliën bevatten die uw ogen, lippen en huid kunnen verbranden, beschermt u uzelf bij het werken met pepers door plastic handschoenen of plastic zakken te dragen. Was je handen grondig met water en zeep voordat je je ogen of gezicht aanraakt.