Gevulde champignons | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 24 grote verse champignons, 1-1 / 2 tot 2 inch in diameter
• Anti-aanbak kookspray
• ¼ kopje gesneden groene ui (2)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ kopje boter of margarine
• ½ kopje fijne droge broodkruimels
• ½ kopje geraspte cheddar of gerookte Goudse kaas of verkruimelde blauwe kaas (2 gram)
• 2 reepjes knapperig gekookt spek, verkruimeld (1/4 kop)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Schone paddestoelen. Verwijder de stelen van champignons. Zet de stelen opzij. Plaats champignondoppen met de steel naar beneden in een bakvorm van 15x10x1-inch. Bedek de afgeronde kant van elke champignonkap licht met kookspray. Bak 5 minuten. Plaats voorzichtig champignondoppen met de steel naar beneden op een dubbele dikte keukenpapier om af te voeren terwijl u het vullen voorbereidt.

• Stap 2

  Hak genoeg van de gereserveerde stelen om 1 kop te maken. Kook de gehakte stengels, groene ui en knoflook in een middelgrote steelpan gaar. Roer de broodkruimels, kaas en spek erdoor. Lepel kruimelmengsel in champignondoppen. Doe de gevulde champignons terug in de bakvorm. Bak in een oven van 425 graden F gedurende 8 tot 10 minuten of tot het volledig is verwarmd. Maakt 24 champignons.

Gevulde Champignons In Griekse Stijl:

Bereid zoals hierboven, behalve gebruik 1/2 kopje van de gehakte champignonstengels. Laat boter, geraspte kaas en spek weg. Kook champignonstengels, groene ui en knoflook in 1/4 kopje olijfolie. Roer de broodkruimels, 1/2 kop gehakte ontpit kalamata-olijven, 1/2 kop verkruimelde feta-kaas en 1 theelepel Griekse kruiden, geplet. Bak zoals voorgeschreven.

Prosciutto-gevulde champignons:

Bereid als hierboven, behalve boter, geraspte kaas en spek weglaten. Kook champignonstengels, groene ui en knoflook in 1/4 kopje olijfolie. Roer de broodkruimels, 1/3 kopje gehakte prosciutto, 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas of Asiago-kaas en 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, fijngemaakt. Bak zoals voorgeschreven.

Pesto Gevulde Champignons:

Bereid zoals hierboven, behalve weggooien paddestoel stengels. Laat groene ui, knoflook, boter, paneermeel, kaas en spek weg. In een kleine kom combineer 1/2 kop gekochte pesto, 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas en 1/4 kop geroosterde pijnboompitten. Schep het mengsel in champignondoppen. Bak zoals voorgeschreven.

Voedingsfeiten

Per portie: 45 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg cholesterol, 101 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g suiker, 2 g eiwit.