Zomerfruit met sesamdressing | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes gesneden nectarines of gesneden, gepelde perziken
• 1 kop gesneden, gepelde papaya of mango
• ½ kopje gesneden verse aardbeien
• ½ kopje verse frambozen
• ¼ kopje rijstazijn
• 1 theelepel honing
• ½ theelepel geroosterde sesamolie
• 6 kopjes verse babyspinazieblaadjes
• 2 eetlepels snipte verse munt
• Verse muntblaadjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote kom nectarines of perziken, papaya of mango, aardbeien en frambozen. Opzij zetten.

• Stap 2

  Voor vinaigrette, combineer in een kleine kom rijstazijn, honing en geroosterde sesamolie; klop met een vork of garde. Giet vinaigrette over fruit; gooi voorzichtig om te coaten.

• Stap 3

  Gooi spinazie met fruitmengsel. Verdeel over 6 saladeborden. Bestrooi elke portie met geknipte munt. Versier indien gewenst met muntblaadjes. Maakt 6 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 57 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 39 mg natrium, 12 g koolhydraten, 5 g vezels, 2 g eiwit.