Zomerstoofpot | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 17 ounce pakket gekoeld gekookt rundvlees geroosterd au jus
• 1 8 ounce pakket gepelde verse baby wortelen, gesneden
• 3 ½ kopjes water
• ½ 16 ounce pakket gekoelde rozemarijn-en-geroosterde met knoflook gekruide, in blokjes gesneden rode aardappelen (ongeveer 2 kopjes)
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden geroosterde tomaten met knoflook
• 2 eetlepels snipte verse oregano

Routebeschrijving

• Stap 1

  Giet sappen van rundvlees in grote steelpan of steelpan; zet vlees opzij. Voeg wortelen en 1 kop water toe aan de pan; aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 3 minuten sudderen. Voeg het resterende water, aardappelen, tomaten en 1 eetlepel oregano toe. Keer terug naar koken; dekken. Laat 3 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn. Breek rundvlees in hapklare stukjes en voeg toe aan stoofpot; warmte door. Breng op smaak met zout.

• Stap 2

  Schep in ondiepe kommen; top met versgemalen zwarte peper en resterende oregano. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 253 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 64 mg cholesterol, 948 mg natrium, 20 g koolhydraten, 3 g vezels, 7 g suiker, 25 g eiwit.