Tex-Thaise kipfilets | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kopje groene salsa in flessen
• ¼ kopje ongezoete kokosmelk
• 1 groene ui, gehakt (2 eetl.)
• ½ theelepel fijngeraspte limoenschil
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel gehakte verse koriander
• 1 eetlepel gehakte verse munt
• 1 theelepel groene currypasta
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 1 theelepel sojasaus
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 4 kipfilet zonder vel, zonder been (1-1 / 4 lb. totaal)
• Gehakte Mango
• Gehakte Komkommer
• Verse munt (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor marinade, in een blender of keukenmachine combineer salsa, kokosmelk, groene ui, limoenschil en sap, koriander, munt, currypasta, gember, sojasaus en knoflook. Bedek en mix of verwerk tot bijna glad. Verwijder 1/3 kopje van het mengsel voor saus; dek af en laat afkoelen tot de serveertijd.

• Stap 2

  Leg de kip in een grote hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal. Giet de resterende marinade over kip; zeehondenzak. Marineer in de koelkast gedurende 1 tot 2 uur, draai de zak af en toe om. Giet de kip af en bewaar de marinade.

• Stap 3

  Voor een houtskoolgrill grillt u de kip op het rooster van een onbedekte grill direct op middelgrote kolen gedurende 12 tot 15 minuten of tot de kip niet langer roze is (170 graden F), draait u een keer en borstelt u met gereserveerde marinade halverwege het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Dek af en grill zoals hierboven.) Serveer kip met mango en komkommer. Besprenkel met gereserveerd 1/3 kopje marinade mengsel. Garneer indien gewenst met munt. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 226 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 82 mg cholesterol, 465 mg natrium, 8 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g suiker, 34 g eiwit.