Thaise Kip En Noedels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram vermicelli of dunne spaghetti
• ¼ kopje sojasaus
• ¼ kopje kip- of groentebouillon
• 2 eetlepels pindakaas
• 1 eetlepel vers limoensap
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel geraspte verse gember of 1/2 theelepel gemalen gember
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 1 ½ kopjes geraspte of gehakte deli-geroosterde kip of gekookte kalkoenfilet
• 1 rode paprika, in dunne hapklare stukjes gesneden
• 3 groene uien, bias gesneden in stukken van 1/2 inch
• ¼ kopje snipte verse koriander
• Limoenpartjes
• 2 eetlepels fijngehakte pinda's (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.

• Stap 2

  Meng ondertussen sojasaus, bouillon, pindakaas, limoensap, knoflook, gember en gemalen rode peper in een pan. Kook en roer op laag vuur tot pindakaas smelt. Voeg gekookte pasta toe en meng.

• Stap 3

  Voeg kip, paprika, groene uien en koriander toe; Meng goed. Warm serveren of maximaal 30 minuten op kamertemperatuur laten staan. Serveer met limoenpartjes. Garneer indien gewenst met pinda's. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 334 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 46 mg cholesterol, 1071 mg natrium, 37 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 25 g eiwit.