Thaise Kipsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 middelgrote helften zonder vel, kipfilet
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 1 theelepel geroosterde sesamolie
• ¼ theelepel geraspte verse gember
• ⅛ theelepel gemalen witte peper
• ¼ kopje slaolie
• 2 eetlepels pindakaas
• 3 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 1 theelepel bruine suiker
• ½ theelepel geroosterde sesamolie
• ¼ - 0, 5 theelepel gemalen rode peper
• 2 kopjes peulen, getrimd en snaren verwijderd
• 8 kopjes gescheurde gemengde slagroenten
• Geroosterde Sesamzaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe de kipfilethelften in een plastic zak; opzij zetten. Voor marinade, combineer de 2 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel sojasaus, 1 theelepel sesamolie, gember en witte peper; giet over kip. Sluit de zak en laat 2 tot 24 uur in de koelkast marineren. Draai de zak af en toe om.

• Stap 2

  Kip laten uitlekken; gooi de marinade weg. Grill de kip op het rooster van een onbedekte grill 12 tot 15 minuten rechtstreeks op middelgrote kolen of tot ze zacht zijn en niet langer roze in het midden, eenmaal draaiend. (Of rooster 12 tot 15 minuten van het vuur gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze zacht en niet langer roze zijn en keer een keer.)

• Stap 3

  Klop ondertussen saladeolie in pindakaas. Roer 3 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel sojasaus, bruine suiker, 1/2 theelepel sesamolie en gemalen rode peper erdoor; opzij zetten.

• Stap 4

  Kook ondertussen de peulen in een kleine hoeveelheid kokend water gedurende 1 tot 2 minuten of tot ze knapperig zijn; uitlekken.

• Stap 5

  Snijd de kipfilethelften in dunne plakjes om te serveren. Schik greens op een serveerschaal of afzonderlijke borden. Top met gesneden kip en peulen. Besprenkel met pindakaasdressing. Bestrooi met sesamzaadjes. Maakt 4 porties.