Spiesjes met drie meloenen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 16 bamboe spiesjes van 10 inch
• 4 kopjes in blokjes gesneden pitloze watermeloen
• 4 kopjes in blokjes gesneden meloen
• 4 kopjes in blokjes gesneden honingmeloen
• 3 eetlepels limoensap
• Toppings: Mint-Lime Dressing of Chile-Lime Salt (zie recepten)

Mint-limoen dressing

• 1 kop grof gehakte verse munt of basilicum
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel limoensap
• 2 eetlepels koud water

Chili-limoenzout

• 1 eetlepel schilferig zeezout
• schil van een limoen
• 1 fijngehakte Thaise chili

Routebeschrijving

Meloenbrochettes

• Stap 1

  Rijg meloenblokjes op zestien bamboestokken van 10 inch. Bestrooi met limoensap. Chill, bedekt, tot 8 uur.

• Stap 1

  Besprenkel spiesjes met mint-limoen dressing of bestrooi met chili-limoen zout voor het opdienen. Maakt 16 spiesjes.

Mint-limoen dressing

• Stap 1

  Meng in een kleine keukenmachine of met een staafmixer 1 kop grof gehakte verse munt of basilicum, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap, een snufje zout en 2 eetlepels koud water tot bijna glad.

Chili-limoenzout

• Stap 1

  Combineer 1 eetlepel schilferig zeezout, een schil van een limoen en een fijngehakte Thaise Spaanse peper.

Chili-kalk

Combineer in een kleine kom 1 eetl. schilferig zeezout, de schil van 1 limoen en 1 fijngehakte rode Thaise chili peper. Bereid spiesjes zoals voorgeschreven, maar laat munt, olijfolie, 1 eetlepel limoensap, zout en water weg. Bestrooi de spies met het mengsel van chili en limoen

Voedingsfeiten

Per portie: 58 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 25 mg natrium, 11 g koolhydraten, 1 g vezels, 9 g suiker, 1 g eiwit.