Geroosterde bagels met appelcompote | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopje appelsap of appelcider
• ½ kopje gouden rozijnen
• ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
• ⅛ theelepel gemalen kaneel
• 2 eetlepels boter
• 3 rode kookappels, zoals Jonathan of Rome Beauty, zonder klokhuis en in partjes gesneden
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• 2 eetlepels honing
• 1 3 ounce pakket roomkaas, verzacht
• 4 bagels, gesplitst en geroosterd
• Gehakte walnoten, geroosterd (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een middelgrote pan appelsap, rozijnen, nootmuskaat en kaneel. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 10 minuten of totdat de rozijnen mollig en zacht zijn en appelsap met de helft is verminderd. Opzij zetten.

• Stap 2

  Voor appelcompote, smelt in een grote koekepan boter op middelhoog vuur. Voeg appelpartjes toe; kook en roer ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn maar niet papperig. Roer het rozijnenmengsel, bruine suiker en honing. Kook en roer nog 3 tot 5 minuten of tot de appels geglazuurd zijn en de siroop iets dikker wordt. Haal van het vuur; lichtjes koel.

• Stap 3

  Smeer roomkaas op de gesneden zijkanten van de geroosterde bagels. Schep de warme appelcompote over de bagelhelften. Bestrooi indien gewenst met walnoten.

Voedingsfeiten

Per portie: 534 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 39 mg cholesterol, 444 mg natrium, 96 g koolhydraten, 6 g vezels, 52 g suiker, 10 g eiwit.