Tropische fruittaarten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
½ theelepel bakpoeder
¼ theelepel bakpoeder
½ kopje boter
¾ kopje verpakte bruine suiker
2 eieren
¼ kopje rum of ananassap
¼ kopje ananassap
2 eetlepels lichtgekleurde glucosestroop
1 theelepel geraspte verse gember
1 theelepel vanille
1 kopjes gemixte gedroogde stukjes tropisch fruit
½ kopje gehakte macadamia-noten of paranoten
⅓ kopje rum of ananassap
¼ kopje rum of ananassap

Routebeschrijving

Stap 1
Vet en licht bloem acht 1-cup gecanneleerde buis pannen of zes 4-1 / 2x2-1 / 2x1-1 / 2-inch individuele brood pannen. Zet pannen opzij.
Stap 2
Combineer bloem, bakpoeder en bakpoeder in een middelgrote kom; opzij zetten. Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg bruine suiker toe; sla tot gecombineerd. Voeg de eieren een voor een toe en klop op een gemiddelde snelheid tot ze zijn gecombineerd. (Het beslag kan gestremd lijken.) Combineer 1/4 kopje rum of ananassap, 1/4 kopje ananassap, de glucosestroop, gember en vanille. Voeg het bloemmengsel en het rummengsel afwisselend toe aan het botermengsel, klop op lage snelheid na elke toevoeging net tot gecombineerd. Vouw stukjes fruit en noten erin. Verspreid beslag in voorbereide pan.
Stap 3
Bak in een 325 graden oven gedurende 20 tot 25 minuten voor gecanneleerde buispannen of 30 tot 35 minuten voor broodpannen of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel cakes in pannen op rooster 10 minuten. Verwijderen uit pannen; koel minstens 1 uur op rekken.
Stap 4
Prik gaten in cakes met een houten tandenstoker of bamboevleespen. Week acht of zes 8-inch vierkante stukken van 100% katoenen kaasdoek met dubbele dikte met de 1/3 kop rum of ananassap. Wikkel elke cake in met rum of sap doordrenkte kaasdoek. Wikkel elke cake stevig in folie of verzegel in een plastic zak. Koel gedurende 24 uur in de koelkast.
Stap 5
Verwijder folie of verwijder cakes uit zakken; Besprenkel met 1/4 kopje rum of ananassap. Wikkel het opnieuw in met folie of doe het terug in plastic zakken en bewaar het minstens 24 uur in de koelkast. Verwijder kaasdoek voor het opdienen. Bestrooi indien gewenst met gezeefde poedersuiker. Maakt 6 of 8 cakes (24 porties).

Tips

Bereid Tropical Fruit Cake voor zoals aangegeven in stap 5, behalve in de koelkast tot 5 dagen. (Of bereid tropische vruchtentaarten zoals aangegeven in stap 5, behalve niet bestrooien met poedersuiker. Plaats in zelfsluitende vriezerzakken. Verzegel, etiketeer en bevries tot 3 maanden.) Om te serveren, ontdooi bevroren cakes in diepvrieszakken in de koelkast een nacht lang. Dienen zoals voorgeschreven.