Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 graden C. Schep de ui, wortelen, selderij en knoflook in een ondiepe bakvorm om te coaten. Rooster, onbedekt, 15 tot 20 minuten of tot de groenten lichtbruin zijn aan de randen, eenmaal roerend.
-
In 4-kwart Nederlandse oven combineer geroosterde groenten, 6 kopjes water, droge erwten, varkensvlees hocks, hartig en peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 45 minuten, af en toe roeren. Verwijder varkensvlees; opzij zetten.
-
Roer bevroren erwten en peterselie door de soep. Koel ongeveer 5 minuten. Breng de soep half in één over naar een keukenmachine of blender. dekken; verwerken of mixen tot bijna glad. Keer terug naar de Nederlandse oven. Roer het citroensap erdoor.
-
Snijd varkensvlees af wanneer ze afgekoeld zijn. Hak varkensvlees, gooi botten weg. Zet 1/2 kopje varkensvlees op de top soep; voeg de rest toe aan gepureerde soep. Warm door. Breng op smaak met zout en peper. Bedek met gereserveerd gehakt varkensvlees. Maakt 6 porties hoofdgerecht.
Slowcooker Twee Erwtensoep
Ontdooi bevroren erwten. Hak ui, wortel, selderij en knoflook fijn (niet braden). In een slowcooker van 4 tot 5 liter combineer je de gehakte groenten, droge spliterwten, hartig, peper en 4-1 / 2 kopjes water. Voeg varkenshokken toe; dekken. Bak 9 tot 10 uur op laag of op 4-1 / 2 tot 5 uur op hoog. Verwijder varkenshokken. Doe ontdooide erwten en peterselie in een blender. Voeg ongeveer 1 kop soep toe; tot het glad is. Roer de soep erdoor. Snijd varkensvlees voorzichtig van botten; hak en voeg toe aan soep. Breng op smaak met zout en peper. Roer net voor het opdienen citroensap erdoor.
Voedingsfeiten
Per portie: 267 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 25 mg cholesterol, 663 mg natrium, 35 g koolhydraten, 13 g vezels, 9 g suiker, 21 g eiwit.
