Groentesoep Met Kaasachtig Koekje betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop verpakte koekjesmix
• ¼ kopje geraspte cheddarkaas (1 ounce)
• 1 bosje groene uien, in plakjes (1 kop)
• 1 32 ounce kartonnen kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
• 2 oren verse zoete maïs, kaf en zijde verwijderd
• 1 kleine courgette, in plakjes (1 kop)
• 1 kop gehakte gekookte kip
• Paar streepjes hete pepersaus uit de fles

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Combineer in een middelgrote mengkom de koekjesmix, kaas, 1/4 kopje groene uien en 1/3 kopje bouillon tot alles is gecombineerd. Laat het deeg in 4 monden op een niet ingevette bakplaat vallen. Bak gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.

• Stap 2

  Giet ondertussen de resterende bouillon in een grote pan. Snijd korrels uit maïskolven en voeg korrels en kolven toe aan bouillon. Voeg de resterende groene uien, courgette en kip toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn. Verwijder de kolven en gooi ze weg. Breng op smaak met een paar streepjes hete pepersaus. Serveer met koekjes.

Tips

We vragen om cheddarkaas voor deze koekjes, maar je zou kunnen ruilen in Zwitsers of Parmezaanse kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 292 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 39 mg cholesterol, 998 mg natrium, 31 g koolhydraten, 2 g vezels, 8 g suiker, 20 g eiwit.