Groenteschotel met twee korrels betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 18, 8 ounce kan kant-en-klaar linzensoep
• 1 15 ounce kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 kopje kleine verse champignons, in plakjes
• 1 kop gesneden wortelen
• 1 kop los verpakte ingevroren volkoren maïs
• ½ kopje gewone gerst
• ⅓ beker bulgur
• ¼ kop gehakte ui
• ½ theelepel zwarte peper
• ¼ theelepel zout
• ¾ kopje water
• ½ kopje geraspte vetarme cheddarkaas (2 ons)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Combineer linzensoep, zwarte bonen, champignons, wortelen, maïs, ongekookte gerst, ongekookte bulgur, ui, peper en zout in een niet-ingevette braadpan van 2 liter. roer het water erdoor.

• Stap 2

  Dek af en bak ongeveer 1-1 / 4 uur of tot gerst en bulgur zacht zijn, tweemaal roerend. Roer opnieuw; bestrooi met kaas. dekken; laat ongeveer 5 minuten staan ​​of tot kaas is gesmolten.

Voedingsfeiten

Per portie: 292 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 10 mg cholesterol, 828 mg natrium, 55 g koolhydraten, 13 g vezels, 5 g suiker, 17 g eiwit.