Warme Kip Spinazie Salade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 kopjes gescheurde spinazie
• 2 kopjes gescheurde bladsla
• 1 middelgrote rode ui, dun gesneden
• 2 rode of groene paprika's, in hapklare reepjes gesneden
• 12 ons zonder vel, kipfilet zonder been
• ½ theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
• ½ theelepel citroen-peper kruiden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel bakolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels water
• Verse takjes rozemarijn (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer spinazie, bladsla, gesneden rode ui en peperstroken in een grote slakom. Dek af en laat de salade maximaal 2 uur afkoelen.

• Stap 2

  Snijd kip in hapklare reepjes. Gooi kip met rozemarijn en citroen-peper kruiden. Roerbak kipreepjes en knoflook in een wok of 10-inch koekenpan in hete olie op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze. Verwijder de kip uit de koekepan. Voeg toe aan het salade-mengsel.

• Stap 3

  Voeg voor het dressing azijn en water toe aan de koekenpan en roer om bruine stukjes op te schrapen. Giet de dressing over de salade. Gooi voorzichtig om te mengen. Transfer naar individuele saladeborden. Garneer met verse rozemarijn, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 172 calorieën, (1 g verzadigd vet, 45 mg cholesterol, 248 mg natrium, 10 g koolhydraten, 20 g eiwit.