Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Halve meloen; schep pulp eruit. Verwerken in batches in blendercontainer of keukenmachine. Bekleed een groot vergiet met een dubbele dikte van 100% katoenkaasdoek. Zeef de pulp door kaasdoek en pers zoveel mogelijk sap eruit. Gooi de pulp weg. Meet 6 kopjes sap. (Als er minder dan 6 kopjes sap zijn, voeg water toe tot 6 koppen.)
-
Voeg suiker toe naar smaak, indien gewenst. Dek de soep af en zet hem in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.
-
Kook ondertussen groenten in een kleine hoeveelheid licht gezouten kokend water gedurende 2 minuten. Giet af en breng over in een kom met ijswater om af te koelen. Giet af en wikkel in plasticfolie; koel in de koelkast tot klaar om te serveren.
-
Roer balsamicoazijn door het sapmengsel om te serveren. Schep in kommen. Drijf reepjes groenten erop. Maakt 6 voorgerechtporties.
Testkeuken Tip:
Gebruik de dunschiller om groenteschilfers te maken. Probeer de groenten ook opgestapeld op een frisse zomersalade.
Voedingsfeiten
Per portie: 69 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 13 mg natrium, 17 g koolhydraten, 1 g vezels, 14 g suiker, 1 g eiwit.
