Weeknacht paella | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram verse of bevroren zeeschelpen
• 8 gram verse of bevroren gepelde en deveined gekookte garnalen
• 2 10 gram pkgs. bevroren langkorrelige witte rijst met groenten (erwten, maïs en wortelen)
• 2 theelepels gemalen kurkuma
• 1 eetlepel koolzaadolie
• 8 gram gekookte, gerookte chorizo ​​worst links, gehalveerd en gesneden
• 1 ⅓ kopjes grof gehakte Rome tomaten
• ¼ theelepel saffraandraden, geplet
• Zout en zwarte peper
• Gesnipte verse Italiaanse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi sint-jakobsschelpen en garnalen, indien bevroren. Spoel sint-jakobsschelpen; droog deppen. Snijd grote coquilles in twee. Bereid rijst volgens de aanwijzingen op de magnetronverpakking. Roer de kurkuma.

• Stap 2

  Verhit ondertussen in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur. Sint-jakobsschelpen toevoegen; kook 2 minuten of tot het ondoorzichtig is, draai eenmaal. Verwijderen uit koekepan. Zet het vuur lager en voeg worst toe aan de koekenpan. Kook en roer 2 tot 4 minuten of tot alles goed heet is en bruin begint te worden. Roer tomaten en saffraan erdoor. Kook en roer nog 2 minuten.

• Stap 3

  Roer hete rijst, garnalen en coquilles door het worstmengsel. Warm door. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi desgewenst met peterselie.

Voedingsfeiten

Per portie: 537 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 160 mg cholesterol, 1360 mg natrium, 40 g koolhydraten, 3 g vezels, 6 g suiker, 38 g eiwit.