Inhoudsopgave:
Een bakvorm verwijst naar een metalen pan en een ovenschaal verwijst naar een ovenbestendige glazen of keramische bak. (Als u glazen of keramische kookgerei vervangt voor recepten waarvoor bakpannen nodig zijn, verlaag dan de baktemperatuur met ongeveer 25 graden F.)
Gebruik bakpannen (metaal)
- Voor mooi gebruinde gebakken producten.
- Voor het braden. Gebruik geen glazen schalen of stoofschotels tijdens het grillen, omdat het glas door de hoge temperaturen kan barsten. Gebruik daarom bij het braden alleen metalen pannen of bakvormen die geschikt zijn voor het braden.
Gebruik bakvormen (glas of keramiek)
- Voor gerechten gemaakt met eieren of met zure ingrediënten zoals tomaten en citroen. Bakpannen gemaakt van aluminium, ijzer en tin kunnen met dit voedsel reageren en ervoor zorgen dat het voedsel verkleurt.
