Witte chocolade broodpudding met harde saus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes volle melk, half en half, of lichte room
• 10 gram witte bakchocolade met cacaoboter, gehakt
• 1 vanilleboon of 1-1 / 2 theelepels vanille-extract
• 5 eieren
• ⅔ kopje suiker
• ½ theelepel gemalen kaneel
• 6 kopjes gedroogde stokbroodblokjes *
• ⅓ kopje gedroogde taartkersen, gedroogde cranberries of rozijnen
• 1 recept Harde Saus (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote pan melk, de helft van de witte chocolade en de vanilleboon (indien gebruikt). Kook en roer op laag vuur tot chocolade is gesmolten en het mengsel suddert. Haal van het vuur. Verwijder vanilleboon. Met een klein scherp mes de vanilleboon in de lengte splitsen. Gebruik de punt van het mes om de zaden eruit te schrapen. Roer zaden (of vanille-extract, indien gebruikt) door het melkmengsel.

• Stap 2

  Combineer eieren, suiker en kaneel in een grote kom. Roer geleidelijk het melkmengsel door het eimengsel.

• Stap 3

  Combineer broodblokjes, gedroogde kersen en de resterende witte chocolade in een niet ingevette vierkante bakvorm van 2 liter. Giet het melkmengsel gelijkmatig over het broodmengsel; druk licht aan met de achterkant van een grote lepel om het brood te bevochtigen. Bedek met folie en laat 1 tot 24 uur afkoelen.

• Stap 4

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Plaats de ovenschaal in een grote bakvorm. Giet voldoende heet water in de bakvorm om een ​​centimeter van de ovenschaal te bereiken. Bak, afgedekt, ongeveer 1 uur of totdat de bovenkant gelijkmatig lijkt.

• Stap 5

  Verwijder de ovenschaal uit water. Laat 30 minuten op een rooster afkoelen. Serveer warme broodpudding met harde saus. Maakt 12 porties.

* Test keuken tip:

Snijd vers brood in blokjes van 1/2-inch om gedroogde broodblokjes te maken. Verspreid ze in een grote ondiepe bakvorm. Bak in een oven van 350 graden F ongeveer 10 minuten of tot de blokjes zijn gedroogd, roer twee keer. Stoer.

---

Harde Saus

ingrediënten

• 4 eidooiers
• 1 kop boter
• ½ kopje suiker
• ¼ kopje whisky of melk
• Heet water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe de eidooiers in een middelgrote kom; sla met een vork tot gecombineerd. Opzij zetten. Combineer boter en suiker in een kleine zware steelpan. Kook en roer op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten en het mengsel bubbels bevat. Klop het botermengsel geleidelijk tot eidooiers. Doe het eidooiermengsel terug in een pan. Kook en roer op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten of tot het mengsel een temperatuur van 170 graden F bereikt. Haal van het vuur. Roer whisky. Roer indien nodig in heet water, 1 theelepel per keer, om de gewenste consistentie te bereiken. Desgewenst afdekken en maximaal 1 uur bij kamertemperatuur laten staan ​​(als de saus te dik wordt, roer dan heet water, 1 theelepel per keer, tot een dunne saus).