Zomergids voedselveiligheid | betere huizen en tuinen

Niemand wil ziek worden, vooral als het betekent dat we ons zomerplezier missen. En hoewel voedselveiligheid het hele jaar door belangrijk is, maken zomerhitte en zon het van vitaal belang tijdens het grillen en het picknickseizoen. Om u te helpen uw voedsel veilig te houden, zelfs wanneer u een picknickmand of bij een cookout in de buurt inpakt, hebben we deze must-know-herinneringen samengesteld. Houd deze zomervoorzorgsmaatregelen voor de voedselveiligheid in gedachten wanneer u de volgende keer vers fruit snijdt voor een snack, de grill aanzet of op weg bent naar een potje.

Rieten picknickmand voor 2 personen met bestek, borden, glazen en deken, $ 34, 99, Walmart

Was grondig

Sla in godsnaam deze eenvoudige stap niet over. Het duurt maar een minuutje. Verschillende van onze favoriete zomervoedingen maken de Dirty Dozen-lijst het meest besmet door pesticiden. Aardbeien, nectarines, druiven, perziken, kersen, spinazie, boerenkool en tomaten staan op die lijst en moeten grondig worden gewassen. Maar dat betekent niet dat je alleen dat voedsel hoeft te wassen. Er zijn veel mogelijkheden tijdens het telen, plukken, verpakken en transporteren van voedsel om besmet te raken (denk maar aan hoeveel mensen uw producten in de supermarkt aanraken). Volg deze aanwijzingen om producten veilig te houden:

Bewaar bederfelijke producten in de koelkast (op 40 ° F of lager) totdat u klaar bent om het te gebruiken. Bewaar voorgesneden groenten en fruit ook altijd in de koelkast.
Was uw handen met zeep en warm water voor en na het hanteren van verse producten.
Was het product voordat u het pelt of er door snijdt. Op die manier worden verontreinigingen niet van je mes op het fruit of de groente overgedragen. Dit geldt voor fruit zoals kiwi's, meloenen en avocado's waarvan je de schil of schil niet eet. Je snijdt er nog steeds door, dus alles aan de buitenkant wordt door je mes in de vrucht geduwd.
Houd het fruit of de groente onder koud stromend kraanwater en wrijf het zachtjes terwijl u het afspoelt. Gebruik voor stevige producten, zoals meloenen, een schone groenteborstel om het oppervlak te schrobben tijdens het spoelen.
Gebruik een schone doek of papieren handdoek om de producten te drogen voordat u deze gebruikt of serveert.

Grill Smart

Is de zomer zelfs gebeurd als je geen eten met grillsporen hebt gegeten ?! Hamburgers, brats, hotdogs, maïskolven en zelfs pizza krijgen een grotere smaak wanneer ze op de grill worden gekookt. Houd deze veiligheidstips voor het grillen in gedachten:

Ontdooi veilig. Laat voldoende tijd (idealiter 's nachts) bevroren vlees in de koelkast op een bord of in een pan ontdooien om eventuele sappen op te vangen. Ontdooi het vlees niet op kamertemperatuur.
Als je iets maakt dat gemarineerd raakt, marineer je vlees altijd in de koelkast (en niet op het aanrecht of buiten). En als je wat van de marinade als saus wilt gebruiken, zet je deze opzij voordat je je vlees of zeevruchten toevoegt.
Neem de vleesthermometer mee. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw voedsel op een veilige interne temperatuur wordt gekookt en kook of grill voedsel niet met de bedoeling om het koken later af te maken.
Haal het vlees er niet uit voordat je klaar bent om te grillen. Als u in batches grilt, bewaar het voedsel dan niet in de koelkast of koeler.
Vergeet geen schoon keukengerei en schalen. Zorg altijd voor schone borden en keukengerei om het gekookte voedsel op te plaatsen (anders dan degene die u gebruikte om het rauwe vlees naar buiten te brengen; u wilt geen kruisbesmetting).

Char-Broil Performance 4-pits gasgrill met zijbrander, $ 219, 99, Target

Plan een veilige potluck

Buiten eten met familie en vrienden is een van de geneugten van de zomer. Volg deze tips tijdens uw picknick, potluck, barbecue of tuinfeest:

Volg de twee uurregel. Dien nooit voedsel in dat uit de koelkast, van het fornuis of grill, of uit de oven is geweest langer dan twee uur. (Als het buiten meer dan 90 ° F is, wordt die regel van twee uur een regel van één uur.) Volg ter wille van de veiligheid het oude gezegde van warm en koud eten koud houden. Schadelijke bacteriën gedijen op temperaturen tussen 40 ° F en 140 ° F.
Maak bijgerechten die geen koeling nodig hebben. De gemakkelijkste manier om een potlukveilige schotel te maken, is om kanten zoals salades met zeven lagen te vermijden die ingrediënten bevatten die gekoeld moeten worden (hardgekookte eieren, kaas, zure room, enz.).
Bewaar koud voedsel op ijs. Als je die romige macaronisalade bij je potluck moet hebben, bewaar deze dan op ijs: zet je serveerschaal in een grotere kom gevuld met ijs om de voedseltemperatuur onder 40 ° F te houden.
Houd warme gerechten heet. Bij het serveren van warme gerechten in een pot, houd ze op 140 ° F of hoger door te serveren in chafing-gerechten of slow cookers. Gebruik voor het meenemen van warme etenswaren een stevige folie of een zware handdoek om de kookschaal in te pakken; plaats dan in een geïsoleerde container.
Als je kunt, bewaar dranken in de ene koeler en voedsel in de andere. Op die manier, wanneer picknickers op zoek zijn naar een drankje, openen en sluiten ze de koeler niet met voedsel erin, waardoor de koude lucht naar buiten kan komen en je picknickvoedsel warmer kan worden dan ze zouden moeten zijn. En beperk in het algemeen het aantal keren dat u uw koeler opent, zodat alles langer koud blijft.

Igloo Ice Cube Roller Cooler, $ 42, 71, Amazon