Courgetteboten met bacongremolata | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

4 middelgrote grote courgettes (6 tot 7 ons elk)
2 eetlepels citroensap
4 theelepels olijfolie
3 grote tenen knoflook, fijngehakt
¼ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
1 recept Bacon Gremolata

Routebeschrijving

Stap 1
Snijd de courgette in de lengte doormidden. Schep met een lepel de middelpunten uit om schalen van 1 / 4- tot 1/2-inch dik te vormen; opzij zetten.
Stap 2
Roer in een kleine kom citroensap, olie, knoflook, zout en peper door elkaar. Borstel binnenkant van courgetteschelpen met citroenmengsel. Leg de schaaltjes met de zijkanten naar beneden op een licht ingevette grillplaat.
Stap 3
Voor een houtskoolgrill grillt u de courgette op de grillplaat op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 5 tot 7 minuten of totdat de gesneden kanten bruin beginnen te worden. Draai Courgette; grill nog 1 minuut. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de courgette op de grillplaat op het rooster boven het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven.) Verwijder de lade van de grill met hete pads.
Stap 4
Schep spekgremolata in courgetteschillen, lichtjes heuvelachtig en licht aandrukkend. Keer terug naar de grill. Dek af en grill nog 2 tot 4 minuten of tot de courgette knapperig is en de kaas begint te smelten.

Voedingsfeiten

Per portie: 168 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 25 mg cholesterol, 731 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 11 g eiwit.

Bacon Gremolata

ingrediënten

16 plakjes spek, knapperig, uitgelekt en fijn verkruimeld, of 1 kop fijngehakt spek in Canadese stijl
1 kop fijngeraspte Parmezaanse kaas en / of Romano-kaas (4 gram)
¼ kopje verse basilicum
¼ kopje fijngehakte pepperoncini salade peper of verse jalapeño chili peper *
4 theelepels fijngehakte citroenschil
2 teentjes knoflook, fijngehakt
½ theelepel zwarte peper