BBQ rug ribben | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Week houtsnippers minstens 1 uur voor het roken in voldoende water om te bedekken. Afvoer voor gebruik.
Stap 2
Snijd vet van ribben. Roer in een kleine kom de barbecuekruiden, knoflookpoeder, uienzout, selderijzaad en rode peper door elkaar. Strooi het kruidenmengsel gelijkmatig over de ribben; wrijf in met je vingers.
Stap 3
Verwarm de gasgrill voor. Stel in voor indirect koken op middelhoog vuur. Voeg geweekte houtsnippers toe volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Of wikkel in folie en voeg toe aan de grill. Dek af en verwarm ongeveer 10 minuten of tot chips beginnen te roken.
Stap 4
Leg de ribben met de botten naar beneden in een braadpan; zet de pan op het grillrooster boven een onverlichte brander. (Of plaats ribben in een ribbenrek; leg ze op grillrooster boven onverlichte brander.) Dek af en rook 1-1 / 2 tot 2 uur of tot de ribben erg zacht zijn. Snijd de ribben in porties. Verhit de barbecuesaus en passeer met ribben. Maakt 6 tot 8 porties.
Stap 5
Om ribben op een houtskoolgrill te koken, plaatst u voorverwarmde kolen rond een lekbak; voeg geweekte houtsnippers toe aan kolen. Test op middelhoog vuur boven de lekbak. Plaats de ribben met de botten naar beneden over de lekbak (of plaats ze in een ribbenrek over de lekbak). Cover grill; kook en serveer zoals hierboven, voeg zo nodig meer kolen toe om de temperatuur op matig vuur te houden.