Met bier gemarineerde varkenskoteletten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 varkenslende karbonades of varkensribbetjes, gesneden 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 inch dik (ongeveer 10- tot 12-oz. Elk)
• 1 12 ounce fles honing tarwe bier
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• ¼ theelepel zout
• ½ theelepel grof gemalen zwarte peper
• 4 gram witte cheddarkaas, geraspte of blauwe kaas, verkruimeld (1 kop)
• 2 eetlepels gehakte walnoten, geroosterd
• 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
• Fresh Herb Sprigs (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats karbonades in een 2-gallon zware, zelfsluitende plastic zak in een zeer grote kom; opzij zetten. Combineer bier, knoflook, olijfolie, zout en 1/4 theelepel peper in een kleine kom; Giet over varkensvlees. Zeehondenzak; marineer in de koelkast gedurende minimaal 4 uur of maximaal 24 uur, draai de zak af en toe om. Giet varkenskarbonades af en gooi de marinade weg.

• Stap 2

  Leg voor een houtskoolgrill voorverwarmde kolen rond een lekbak. Controleer op middelhoog vuur boven de pan. Leg het varkensvlees op het rooster op de lekbak. Dek af en grill gedurende 35 tot 40 minuten of tot het klaar is (160 graden F.) (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Stel in voor indirect koken. Leg varkensvlees op onverwarmde kant van grillrooster. Dek af en grill zoals hierboven .)

• Stap 3

  Meng ondertussen in een kleine kom kaas, noten, groene uien en resterende peper in een kleine kom. Schep het mengsel over de karbonades. Dek af en grill nog 2 tot 3 minuten of tot de kaas smelt. Garneer met verse kruiden. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 428 calorieën, (8 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 160 mg cholesterol, 595 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 61 g eiwit.