Meerval en slaw taco's | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond verse of bevroren meervalfilets
• 1 limoen
• ¼ kopje mayonaise of slasaus
• ½ theelepel gebottelde hete pepersaus
• ½ kleine kool, versnipperd (ongeveer 2-1 / 2 kopjes)
• 1 eetlepel Cajun-kruiden
• ¼ kopje maïsmeel
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje plantaardige olie (meer indien nodig)
• 16 4 inch maistortilla's of acht 8-inch bloemtortilla's
• Limoen Wedges
• Hete pepersaus in fles (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis als bevroren; opzij zetten. Knijp voor slaw ongeveer 3 eetlepels sap uit limoen. Meng in een middelgrote kom sap, mayonaise en 1/2 theelepel hete pepersaus. Kool toevoegen; gooien om te coaten. Opzij zetten.

• Stap 2

  Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Snijd vis in reepjes van 1 inch. Gooi reepjes met Cajun-kruiden. In een grote kom combineer maïsmeel en bloem. Meervalreepjes toevoegen. Gooi in met maïsmeelmengsel.

• Stap 3

  Bak in grote koekenpan meervallen half tegelijk, in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 2 tot 3 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn en vis vlokken wanneer getest met een vork. Verwijderen uit koekepan.

• Stap 4

  Wikkel tortilla's in keukenpapier. Verwarm in de magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 1 minuut (of toast in een droge koekenpan). Als je maistortilla's gebruikt, stapel je twee voor elke taco of gebruik je een bloemtortilla voor elke taco. Top met 2 of 3 stukken vis en een deel van de slaw. Reserve resterende dressing om te serveren met taco's. Serveer met limoenen, gereserveerde dressing en extra hete pepersaus. Serveer onmiddellijk. Maakt 8 taco's.

Voedingsfeiten

Per portie: 310 calorieën, (3 g verzadigd vet, 29 mg cholesterol, 150 mg natrium, 26 g koolhydraten, 2 g vezels, 12 g eiwit.