Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 450 ° F. Combineer bloem, bakpoeder, suiker, zout, rozijnen, kaneel en wijnsteen in een grote kom. Snijd met een blender in een mengsel tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Maak een put in het midden van het bloemmengsel. Voeg in één keer melk toe. Roer met een vork tot het mengsel vochtig is.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg door het te vouwen en zachtjes aan te drukken totdat het deeg bij elkaar blijft. Pat of licht deeg deeg tot 3/4 inch dik. Snijd het deeg met een bebloemde 2 1/2 inch koekjessnijder; rerolresten indien nodig en dompel de snijder tussen de stukken door in meel. Bestrooi de koekjes met kaneelsuiker
-
Plaats deeg cirkels 1 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Eventueel borstelen met extra melk. Bak gedurende 10 tot 14 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder koekjes van bakplaat en serveer warm.
*Notitie:
Als bakpoeder of wijnsteen klonterig lijkt, haal het dan door een fijne zeef.
**Notitie:
Je kunt het deeg ook in een cirkel rollen en in partjes snijden of in een rechthoek rollen en in reepjes of vierkanten snijden.
Dropkoekjes:
Bereid zoals aangegeven in stap 1, behalve het verhogen van de melk tot 1 1/4 kopjes. Leg het deeg met een grote lepel in 12 kilo op een ingevette bakplaat. Bak zoals voorgeschreven. Maakt 12 koekjes.
Karnemelkkoekjes:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve voor gerolde deegkoekjes vervang 1 1/4 kopjes karnemelk of zure melk voor de 1 kop melk. Voor dropkoekjes vervangt u 1 1/2 kop karnemelk of zure melk door de 1 1/4 kop melk.
Voedingsfeiten
Per portie: 231 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 32 mg cholesterol, 427 mg natrium, 26 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 4 g eiwit.
