Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Snijd een van de teentjes knoflook doormidden en wrijf de huid van elke kip met de gesneden kant van de teentje knoflook. Hak resterende knoflookteentje fijn en zet apart. Bind drumsticks aan de staart. Bestrijk de kippen met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg de kippen met de borstzijde naar boven op een rooster in een ondiepe braadpan; draai de vleugeltips onder de rug (zie foto 4). Rooster, onbedekt, gedurende 60 tot 75 minuten of totdat de sappen helder worden en een direct afleesbare thermometer in de dij van elke kip wordt geplaatst, registreert 180 graden F. (De thermometer mag het bot niet raken.)
-
Ondertussen, in een kleine steelpan, sjalot en gehakte knoflook in boter op een middelhoog vuur ongeveer 3 minuten of tot ze zacht zijn, vaak roerend. Roer de conserven, azijn, piment en kruidnagel erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook zacht, onbedekt, ongeveer 20 minuten of tot de gewenste glasconsistentie.
-
Leg de kippen op een serveerschaal om te serveren. Lepel glazuur over kippen. Maakt 4 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 1124 calorieën, (19 g verzadigd vet, 11 g meervoudig onverzadigd vet, 28 g enkelvoudig onverzadigd vet), 431 mg cholesterol, 564 mg natrium, 62 g koolhydraten, 1 g vezels, 42 g suiker, 72 g eiwit.
