Rundergehakt en Rijst | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopje water
• 1 grote ui, gehakt (1 kop)
• 1 middelgrote wortel, gehakt
• 1 eetlepel instant bouillonkorrels
• 2 - 3 theelepels kerriepoeder
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¾ kopje gewone bruine rijst
• 1 ½ kopjes in blokjes gekookt rundvlees (8 ons)
• 1 kop bevroren erwten
• 1 middelgrote tomaat, gehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer het water, de ui, wortel, bouillonkorrels, kerriepoeder en knoflook in een pan van 2 liter samen. Verhit aan de kook en roer er vervolgens rijst door. Dek af en laat 30 minuten sudderen.

• Stap 2

  Roer rundvlees, erwten en tomaat door het rijstmengsel. Dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen of tot rijst en erwten zacht zijn. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 313 calorieën, 53 mg cholesterol, 337 mg natrium, 40 g koolhydraten, 23 g eiwit.