Deviled eieren | betere huizen en tuinen

ingrediënten

6 hardgekookte eieren
¼ kopje mayonaise of slasaus
1 theelepel gele mosterd
1 theelepel azijn
Takjes Paprika of Peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Halveer hardgekookte eieren in de lengte en verwijder de dooiers. Zet blanken opzij. Doe de dooiers in een kleine kom; stamp met een vork. Voeg mayonaise, mosterd en azijn toe; Meng goed. Breng desgewenst op smaak met zout en zwarte peper. Vul de eiwithelften met het dooiermengsel. Dek af en laat afkoelen tot opdientijd (tot 24 uur). Garneer indien gewenst met paprika of peterselie. Maakt 12 porties.

Deviled Eggs in Italiaanse Stijl:

Bereid zoals hierboven, behalve weglaten mayonaise of slasaus, mosterd en azijn. Roer 1/4 kopje romige Italiaanse slasaus en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas tot puree; Meng goed.

Deviled Eggs in Griekse stijl:

Bereid zoals hierboven, behalve vouw 2 eetlepels verkruimelde feta, 1 eetlepel fijngehakte ontpitte kalamata-olijven of andere ontpitte rijpe olijven, en 2 theelepels snipte verse oregano in het dooiermengsel. Breng desgewenst op smaak met zwarte peper.

Curry and Crab Deviled Eggs:

Bereid als hierboven, behalve mosterd en azijn weglaten. Roer de mayonaise, 2 theelepels mosterd in Dijon-stijl, 1 theelepel geknipte verse bieslook en 1/2 theelepel kerriepoeder in puree; Meng goed. Vouw in 1/4 kopje uitgelekt, in vlokken ingeblikt krabvlees.

Chipotle Deviled Eggs:

Bereid zoals hierboven, behalve weglaten mayonaise, mosterd en azijn. Roer 1/4 kopje zuivelzure room, 1 eetlepel fijngehakte groene ui en 1 theelepel fijngehakte ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus in het dooiermengsel.

Om eieren hard te koken:

Om de eieren hard te koken, plaatst u 6 grote eieren in een enkele laag in een grote steelpan (stapel geen eieren). Voeg voldoende koud water toe om de eieren met 1 inch te bedekken. Breng snel aan de kook op hoog vuur (water heeft grote snel brekende bubbels). Haal van het vuur; dek af en laat 15 minuten staan. Drain. Laat koud water over de eieren lopen of leg ze in ijswater tot ze voldoende koel zijn om te hanteren; uitlekken. Om eieren te schillen, tikt u zachtjes op elk ei op het aanrecht. Rol het ei tussen je handpalmen. Trek de eierschaal eraf, beginnend bij het grote uiteinde.