Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bedek grote bakplaten met kookspray; opzij zetten. In een ondiepe schaal eieren en eiwit combineren; klop met een vork. In een ander ondiep gerecht combineer je panko en Parmezaanse kaas. Dompel de plakjes aubergine in het eimengsel; dip in panko mengsel, draaien in jas, zacht drukken om te hechten, en overtollig afschudden. Plaats aubergine plakjes 1 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten. Bak ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn, keer ze om en bakplaten na 15 minuten bakken. Opzij zetten.
-
Combineer ricottakaas, basilicum, melk, knoflook en gemalen rode peper in een grote kom. Bedek een rechthoekige ovenschaal van 3 liter licht met kookspray. Verspreid 1/2 kopje pastasaus op de bodem van het gerecht. Leg de helft van de plakjes aubergine op pastasaus. Top met nog een 3/4 kopje pastasaus, lepelsaus op plakjes aubergine; Schep de helft van het ricottamengsel op met aubergines gesneden saus en bedek met een derde van de mozzarella. Bedek elke stapel met een ander plakje aubergine. Voeg nog een derde van de mozzarella en het resterende ricottamengsel toe. Schep de resterende saus erover.
-
Bedek een groot stuk folie licht met kookspray; plaats de folie met de bedekte zijde naar beneden op een ovenschaal. Bak gedurende 35 minuten. Verwijder folie. Top met de resterende mozzarella. Bak nog ongeveer 5 minuten of tot de saus bruist en de kaas smelt. Haal uit de oven. Laat 10 minuten staan alvorens te serveren.
Voedingsfeiten
Per portie: 339 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 90 mg cholesterol, 531 mg natrium, 32 g koolhydraten, 7 g vezels, 8 g suiker, 22 g eiwit.
