Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd vet van botten en braad. Bestrooi royaal met zout en peper.
-
Combineer cornflakes, panko en rozemarijn in een keukenmachine of blender. Bedek en verwerk of mix tot het fijngehakt is. Roer het kruimelmengsel en de gesmolten boter in een kleine kom; opzij zetten.
-
Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de lekbak. Plaats het lamsbraadstuk met de botten naar beneden op het grillrooster boven de pan. Dek af en grill tot de gewenste gaarheid. Wacht 50 tot 60 minuten voor gemiddeld-zeldzame gaarheid (140 graden F) of 1 tot 1-1 / 2 uur voor gemiddelde gaarheid (155 graden F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Matig instellen voor indirect koken. Leg het lam op het rooster in een braadpan; plaats op het grillrooster. Dek af; grill zoals hierboven.)
-
Klop het kruimelmengsel stevig op en rond de bovenkant van het gebraad. Dek af en grill nog 3 minuten of tot de kruimels goudbruin zijn. Bedek met folie; laat 10 minuten staan alvorens te snijden. (De temperatuur van het vlees stijgt tijdens het staan ongeveer 5 graden.) Maakt 4 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 316 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 94 mg cholesterol, 358 mg natrium, 12 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 21 g eiwit.
