Courgettelagen met vier kaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 middelgrote courgettes en / of gele zomerpompoen, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 1/4-inch gesneden (ongeveer 5 kopjes)
• 2 eetlepels olijfolie
• 8 kopjes Italiaanse flatbread met knoflooksmaak (focaccia) in hapklare stukjes gesneden
• 1 kop geraspte provolone kaas (4 ons)
• 1 kop geraspte witte cheddarkaas (4 ons)
• ½ kopje verkruimelde fetakaas (2 gram)
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 7 eieren, licht geklopt
• 2 kopjes melk
• 2 eetlepels snipte verse peterselie
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• Gesnipte verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vet een rechthoekige of ovale ovenschaal van 3 liter licht in; opzij zetten. In een extra grote koekenpan in hete olie op middelhoog vuur tot lichtbruin koken, af en toe roeren. Haal van het vuur. Plaats de helft van de stukken brood in de voorbereide ovenschaal. Top met de helft van de pompoen en de helft van elk van de kazen. Herhaal lagen.

• Stap 2

  Combineer eieren, melk, peterselie, zout en peper in een grote kom. Giet gelijkmatig over de lagen in de ovenschaal. Druk met de achterkant van een grote lepel voorzichtig op lagen. Dek af met plasticfolie en laat 2 tot 24 uur afkoelen.

• Stap 3

  Verwarm de oven voor op 325 ° F. Verwijder plasticfolie. Bak gedurende 45 tot 50 minuten of tot het is ingesteld en een instant-read thermometer in het midden wordt geplaatst registreert 170 ° F. Laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren. Bestrooi met extra peterselie indien gewenst.

Make-Ahead Tip

Bereid je voor zoals voorgeschreven. Dek af met plasticfolie en laat 2 tot 24 uur afkoelen. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Verwijder plasticfolie. Bak gedurende 45 tot 50 minuten of tot het is ingesteld en een instant-read thermometer in het midden wordt geplaatst registreert 170 ° F. Laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Voedingsfeiten

Per portie: 347 calorieën, (11 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 228 mg cholesterol, 742 mg natrium, 16 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g suiker, 22 g eiwit.