Glutenvrije spaghettipompoen met chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond spaghetti squash
• 8 gram mager rundergehakt
• ½ kopje gehakte ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten en groene chili, ongedraineerd
• 1 11 ounce kan mais zonder zout, gedroogd
• 1 8 ounce kan glutenvrije tomatensaus zonder zout
• 2 eetlepels glutenvrije tomatenpuree zonder zout
• 2 theelepels chilipoeder
• ½ theelepel gedroogde oregano, geplet
• Verse oregano-bladeren (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Halveer de spaghettipompoen in de lengte en verwijder zaadjes en vliezen. Leg de pompoenhelften met de zijkanten naar beneden op een bakplaat. Bak 45 tot 50 minuten of tot ze gaar zijn. Iets afkoelen. Gebruik een vork en snijd de spaghettipompoen in stukjes.

Ondertussen, voor saus:

• Stap 1

  Kook gehakt, ui en knoflook in een middelgrote steelpan tot het vlees bruin is en de ui zacht is. Vet afvoeren.

• Stap 2

  Roer ongedraaide tomaten en groene chili, maïs, tomatensaus, tomatenpuree, chilipoeder en gedroogde oregano. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 10 minuten of tot de gewenste consistentie.

• Stap 3

  Serveer vleessaus met spaghettipompoen. Bestrooi indien gewenst met verse oregano.

Magnetron aanwijzingen voor squash:

Plaats een pompoen half, met de snijkant naar beneden, in een magnetronbestendige ovenschaal met 1/4 kopje water. Bedek en magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 5 tot 8 minuten of tot ze zacht zijn; verwijder en houd warm. Herhaal met de tweede helft. Ga verder zoals aangegeven.

Voedingsfeiten

Per portie: 326 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 43 mg cholesterol, 395 mg natrium, 38 g koolhydraten, 6 g vezels, 11 g suiker, 16 g eiwit.